Рецепта за боза

Попаднах на рецепта за правене на боза в BGHelp Форума.

Ето я и нея:

2 чаши ориз булгур
1 стрък канела
2 ванилии
21 чаши вода
2 супени лъжици брашно
1/2 чаша кисело мляко или прясно мляко
1 пакетче мая
7 супени лъжици захар
1 супена лъжица ванилинова захар
2 супени лъжици канела

Приготвяне:

Оризат се оставя да омекне през ноща в тенджера с 12 чаши вода.
На следващия ден се сварява 2 часа на средна температура. След това като се свари се пюрира и се прецежда през ситото. Резултата се слага в хладилника.
Останалото в ситото се сварява отново в 8 чаши вода за около час на средна температура. После отново се пюрира, прецежда през сито и се слага в хладилника.
Брашното се пресява в една малка тенджерка, доливат се 1-2 чаши вода и се вържат на средна температура, като се бъркат непрекъснато, докато се получи пюре. Сваля се от котлона и се добавят 2 супени лъжици захар и се бърка всичко, докато захарта се стопи напълно. сместа се оставя да изстине.
След като е изстинала се добавя киселото или прясното мляко. Маята се разтваря в топла вода, оставя се да престой 5 мин и се добавя към млякото. Всичко се разбърква и се оставя половин зас на топло място да почине.
Оризат се вади от хладилника и се добавя към млякото. всичко се разбърква добре.
Сместта се пълни в един бидон с капак, да не пропуска въздух, останалата захар се досипва и се затваря бидона. 4-5 дни се оставя сместта в бидона за да “узрее”, през тези 5 дни бидона трябва да се отваря по няколко пъти на ден, за да се разбърква сместта.
След 5 дни бозата може вече да се сервира ( с малко канела порасена).

Рецептата стига за 12 порции.

Надявам се да ви е полезна

Сподели с приятели

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *